Как в кино: что едят в корейских фильмах и почему

Одно из самых популярных слов в современном лексиконе Южной Кореи — халлю (Hallyu), в буквальном переводе — «корейская волна». С начала XXI века изрядная часть сил большинства корейцев, будь ты политик, кей-поп-айдол, киноактер, журналист, ученый и много кто еще, — должен гнать эту «волну» в сторону остального большого мира. И делать все, чтобы там росла популярность чего бы то ни было, созданного в Южной Корее.

И вот уже больше 20 лет нет никаких сомнений, что идет этот процесс удачнее некуда. Турне популярных корейских групп — без преувеличения, события мирового уровня. Каждый год корейские фильмы получают награды на самых крупных кинофестивалях и церемониях, вплоть до «Оскара». Если на стриминговой платформе появляется проект производства Южной Кореи, с огромной вероятностью он займет 1-е место в рейтингах просмотров.

Жители страны — и сами большие любители вкусно поесть. К еде они относятся настолько серьезно, что конкретное блюдо может стать такой же частью национальной идентичности, как драгоценный музейный экспонат, песня… или фильм. И даже самый обычный пельмень в картине какого-нибудь знаменитого южнокорейского режиссера будет чем-то куда большим, чем просто пельмень.

Вот — идеальное меню для погружения в воды халлю, собранное с помощью 3 культовых корейских фильмов и 3 знаменитых корейских блюд.

Гукбап — густой и очень сытный суп с разными видами мяса. Именно это незатейливое блюдо в трудный период жизни становится основным источником сил для главного героя — адвоката, который борется за права человека в неспокойной Корее 80-х. Исполнил роль, кстати говоря, Сон Кан Хо — тот самый из оскароносных «Паразитов».

Рецепт гукбапа действительно довольно прост: бульон на свиной или говяжьей косточке, тонко нарезанное мясо, рис, паста из красного перца, зеленый лук. От региона к региону он разнится — например, в прибрежных городках могут добавить креветки. Почему же именно это блюдо выбрали для своей истории сценаристы?

И он не раз рассказывал, как однажды, после рождения первого ребенка, ушел из кафе, не заплатив за этот самый суп. Ему были очень нужны деньги на учебники по юриспруденции.

Через 7 лет Ро вернулся, уже будучи успешным адвокатом, чтобы вернуть долг, но хозяева кафе только рассмеялись, поблагодарили за честность и угостили еще раз. С тех пор и герой фильма, и его прототип обедали там так часто, как только могли. И когда сын хозяйки кафе попадает в полицию, где его избивают, заставляя дать ложные показания, разумеется, адвокат берется за дело.

Разумеется, уникальные рецепты вкуснейшей жареной курицы существуют во множестве стран. Но у корейцев это кушанье пользуется поистине невиданной популярностью, и вариаций приготовления — множество. Именно жареную курочку в панировке и особом соусе планируют готовить в своем кафе главные герои «Экстремальной работы».

На самом деле они — отряд полицейских, которые никак не могут поймать за руку бандитов-наркоторговцев. В итоге копы открывают забегаловку напротив тайного штаба преступников, чтоб под ее прикрытием вести наблюдение. Кто же мог подумать, что кулинарами эти колоритные персонажи окажутся более искусными, чем полицейскими, и заведение станет сверхпопулярно.

И ценители блюда в Корее это отметили тоже: на «Экстремальную работу» было куплено более 16 миллионов билетов. То есть теоретически фильм посмотрело около трети населения страны. В итоге на данный момент комедия является второй самой посещаемой кинокартиной в истории Кореи.

Действие фильма разворачивается в эпоху, когда Сеул переживал большие перемены. Особенно сложно приходится людям, хранящим древние обычаи и знания. К примеру, главному герою — знатоку традиционной корейской медицины и главе большой семьи. Семья же лишь добавляет проблем: от сына, возможно, забеременела какая-то девица, а дочь влюбилась в конкурента, доктора «западной традиции», который открыл клинику прямо через дорогу.