В суши-барах часто подают блюда с соленой стружкой, которая колышется на горячем пару и выглядит как что-то живое. Но мало кто знает, насколько это хитрый в приготовлении и важный для кулинарии Страны восходящего солнца продукт.
Индийский песаха аппам, мальтийские фиголли, сицилийская кассата, итальянская коломба ди паскуа и американский грасхоппер-пай — какие традиции пасхальной выпечки существуют на планете.
Что в старину ели и пили наутро после кутежа? За это отвечала целая наука: пряные закуски, кислый квас, специальные терпкие супы. Иностранные послы поражались обилию блюд и необычных вкусов.
В мире существует древняя практика — геофагия, в переводе «поедание земли». Особой любовью пользуется съедобная глина — продукт, который ценят гастрономические гедонисты и знахари по всему миру.
Корейское кино активно популяризирует свою национальную культуру, в частности еду, на территории Земного шара. Почему корейцам так важно продвигать свои продукты, и не только съедобные?
Преданность вегетарианству позволила Джорджу Бернарду пережить своих докторов и в 90 лет лазать по деревьям, а Льву Николаевичу — стать величайшим.
Самая известная рыбная закуска. Блюдо-космополит, аперитив-трикстер. Его любил барон Маннергейм, жители «местечек», немецкие бюргеры и советские домохозяйки. И у всех он был родной, «наш».
Чуньцзе невозможно представить без семейного застолья. Оно настолько важно, что ради новогодней трапезы домой возвращаются даже те, кто работают или учатся в далеких городах.
Зеленый, голубой или розовый — сегодня можно встретить сразу несколько видов чая маття. Несмотря на его огромную популярность, мало кто знает, что чаем на деле является только ярко-зеленый.
Мир грибов невероятно разнообразен. По всему свету можно обнаружить особые экземпляры, вкус и вид которых способны удивить даже искушенных гурманов. И речь не о пресловутых трюфелях, а о его чуть более монструозных, но не менее аппетитных собратьях.
Имбирь — такая субстанция, что всем народам, к которым он попадал, приходила идея замешать его с медом и тестом. Один корешок стоил как маленькое состояние, так что поначалу пряник опробовали императоры, настоятели и короли. И лишь относительно недавно — простые смертные.
Академик Императорской академии художеств готовил борщ на сене и жарил капустные кочерыжки, а великая балерина больше всего любила селедку с черным хлебом. Вспоминаем кулинарные вкусы людей, оставивших след в истории.
Лев Николаевич считается самым целостным русским писателем, с твердыми принципами, прочно стоящим на них. Хотя все знают, что он был весьма противоречив. Вот и отношение к легендарному семейному блюду у него было неоднозначным.
Шампанское остается праздничным напитком и подлинным символом гедонизма 300 лет. Все это время его подают к изысканным блюдам. Но винные знатоки уверены — пришло время новой классики: сало, соленые огурцы, и прочие «народные» закуски составят игристому не менее эффектную пару.
На ржаной ломоть можно положить все что угодно, и это будет не только съедобно, но даже изысканно. Главное — соблюдать последовательность, пропорцию и не забывать про любовь к традициям своей страны и тому, что ты делаешь. Датские повара — тому пример.
Японская еда поражает вкусами и изяществом подачи, однако этим удивительное не ограничивается. В витринах заведений здесь принято выставлять образцы блюд. Они выглядят просто идеально… вот только в них нет ничего настоящего.
Бордо славится великими красными винами, а еще одним маленьким десертом, снискавшим народную любовь даже за тысячи километров от своей родины. Свою роль в биографии этого не то кекса, не то пирожного благородный напиток тоже сыграл.
Картофель — основной продукт в меню скаутов и первый овощ, выращенный в условиях невесомости. А ведь всего 250 лет назад этот корнеплод нельзя было даже высаживать на территории просвещенных стран. Его путь от изгоя к титулу короля полей весьма интересен.
