Поздний завтрак

На квасе или на кефире? Предвосхищая очередной сезон жарких и бесплодных споров, рассказываем про не самые известные (но весьма удивительные) холодные супы со всего света.

На рынках Российской империи торговали самыми разными закусками из мяса. Рассказываем об углицкой колбасе, деликатесе черного цвета, который не портился годами. 

Даже среди самых известных мореплавателей британец Уильям Дампир выделялся особой статью — это был отважный авантюрист с тонким складом ума, обогативший континентальную гастрономию, литературу и даже науку.

Как питались красноармейцы на передовой, кто придумал готовить не на костре, а на марше, какие подвиги совершали кашевары и кому нужны были «наркомовские» 100 грамм.

Практически во всех странах мира дни рождения, свадьбы, поминки и другие религиозные обряды не обходятся без пирогов. Даже сейчас, когда выпечка перестала быть чем-то дорогим и редким, она остается главным блюдом разных торжеств.

Во многих уголках земли прием пищи сопровождается особыми ритуалами и строгими табу. Разбираемся в тонкостях разных традиций, чтобы не ударить в грязь лицом и быть желанным гостем за любым столом в мире.

В суши-барах часто подают блюда с соленой стружкой, которая колышется на горячем пару и выглядит как что-то живое. Но мало кто знает, насколько это хитрый в приготовлении и важный для кулинарии Страны восходящего солнца продукт.

Индийский песаха аппам, мальтийские фиголли, сицилийская кассата, итальянская коломба ди паскуа и американский грасхоппер-пай — какие традиции пасхальной выпечки существуют на планете.

Что в старину ели и пили наутро после кутежа? За это отвечала целая наука: пряные закуски, кислый квас, специальные терпкие супы. Иностранные послы поражались обилию блюд и необычных вкусов.

В мире существует древняя практика — геофагия, в переводе «поедание земли». Особой любовью пользуется съедобная глина — продукт, который ценят гастрономические гедонисты и знахари по всему миру.

Корейское кино активно популяризирует свою национальную культуру, в частности еду, на территории Земного шара. Почему корейцам так важно продвигать свои продукты, и не только съедобные?

Преданность вегетарианству позволила Джорджу Бернарду пережить своих докторов и в 90 лет лазать по деревьям, а Льву Николаевичу — стать величайшим.

Самая известная рыбная закуска. Блюдо-космополит, аперитив-трикстер. Его любил барон Маннергейм, жители «местечек», немецкие бюргеры и советские домохозяйки. И у всех он был родной, «наш».

Чуньцзе невозможно представить без семейного застолья. Оно настолько важно, что ради новогодней трапезы домой возвращаются даже те, кто работают или учатся в далеких городах.

Зеленый, голубой или розовый — сегодня можно встретить сразу несколько видов чая маття. Несмотря на его огромную популярность, мало кто знает, что чаем на деле является только ярко-зеленый.

Мир грибов невероятно разнообразен. По всему свету можно обнаружить особые экземпляры, вкус и вид которых способны удивить даже искушенных гурманов. И речь не о пресловутых трюфелях, а о его чуть более монструозных, но не менее аппетитных собратьях.

Имбирь — такая субстанция, что всем народам, к которым он попадал, приходила идея замешать его с медом и тестом. Один корешок стоил как маленькое состояние, так что поначалу пряник опробовали императоры, настоятели и короли. И лишь относительно недавно — простые смертные.

Академик Императорской академии художеств готовил борщ на сене и жарил капустные кочерыжки, а великая балерина больше всего любила селедку с черным хлебом. Вспоминаем кулинарные вкусы людей, оставивших след в истории.

Лев Николаевич считается самым целостным русским писателем, с твердыми принципами, прочно стоящим на них. Хотя все знают, что он был весьма противоречив. Вот и отношение к легендарному семейному блюду у него было неоднозначным.

Шампанское остается праздничным напитком и подлинным символом гедонизма 300 лет. Все это время его подают к изысканным блюдам. Но винные знатоки уверены — пришло время новой классики: сало, соленые огурцы, и прочие «народные» закуски составят игристому не менее эффектную пару.