Как менялся мир торговли: от палаток до гипермаркетов

Если бы жителю средневековой Москвы или петровского Петербурга сказали, что хлеб, мясо, мыло, посуду и даже носки можно купить в одном месте, он вряд ли поверил бы в такое чудо. А на словах о том, что путь продуктов от полки магазина до кухонного стола может занимать меньше времени, чем требуется на приготовление обеда, просто покрутил бы у виска. 

Города прошлого жили совсем другой логикой — раздельной торговли. Устроены они были по простому принципу: каждому товару — свое место. Это и сейчас считывается в названиях улиц и переулков. Московская Мясницкая — это бывшие мясные ряды. На Солянке отвечали за соль. В Калашном переулке торговали калачами. Свой Калашный был и в Петербурге, где закупка продуктов тоже представляла собой целый квест. У каждого был свой булочник, своя молочница, свой мясник. Чтобы обойти всех, нужно было запастись временем и терпением.

В России собирать разрозненную торговлю в одном месте начали в 1850-х вслед за Европой, где большие города уже вовсю жили по логике «все в одном месте». 

Тренд на покупки под одной крышей в Северной столице задал легендарный «Пассаж», в Москве — торговый дом «Мюр и Мерилиз». Предложив горожанам отказаться от бесконечных забегов по рядам, они произвели настоящую культурную революцию. Так в жизнь страны просочилась идея большой покупки: вместо ежедневных походов по разным магазинам — один визит, закрывающий все потребности. 

14 июня 1963 года прозвучал знаменитое: «Завтра я либо разбогатею, либо разорюсь». Эту фразу приписывают французу Марселю Фурнье, который в 1960-х вместе с двумя другими коммерсантами — братьями Деффоре — решился на безумный эксперимент. Вместе они открыли самый просторный «универмаг» во Франции. Магазин Carrefour, расположившийся неподалеку от Парижа, втрое превосходил по площади типичные для того времени французские универсамы. Главное же преимущество было в том, что магазин предлагал широкий ассортимент товаров самых разных категорий — всего около 5 тысяч продуктов питания и непродовольственных единиц. И все это — по ценам до 30 % дешевле, чем у конкурентов. Carrefour вошел в историю как первый «гипермаркет».

Фурнье и его партнеры совершили настоящую революцию в ретейле: объединили под одной крышей продукты и непродовольственные товары, вынесли магазин за город, сделали ставку на большие семейные закупки и низкие цены. Так родился новый подход к закупкам: поездка на автомобиле, тележка на неделю, покупка как стратегический акт. Формат настолько прижился в эпоху капитализма, что за следующие 20 лет распространился по всей Европе и даже добрался до Азии. 

Одним из тех, кому удалось воплотить идею в жизнь на сломе эпох, стал предприниматель Олег Жеребцов. В 1993 году он открыл первую «Ленту» — небольшой оптовый магазин с несколькими кассами в одном из спальных районов Петербурга. Название отражало главную задумку: «Лента» — это конвейер, который крутится с бесконечной скоростью, а еще в названии была отсылка к Ленинграду, откуда и начала развиваться компания. К концу десятилетия от мелкого опта было решено перейти к крупной рознице. Так и появилась первая «Гипер Лента». 

Для Петербурга и страны гипермаркет был совсем новым форматом. Отдельно стоящее здание с просторной парковкой. Внутри — огромный торговый зал с высокими потолками и бесконечными рядами стеллажей. Продукты, бытовая химия, товары для дома, одежда, сезонные вещи — в магазине было все необходимое и в большом объеме.

После торговых баз, рынков и киосков это был поистине новый мир с чистыми залами, ярким светом, честными ценами и просто невероятным ассортиментом всевозможных товаров под одной крышей. Покупка товаров превратилась из необходимости в удовольствие. Многие перешли на формат еженедельных закупок: приезжали в гипермаркет в выходной, чтобы провести время с семьей и отовариться на неделю вперед. Так гипермаркет стал новой точкой притяжения, изменив жизнь горожан и их привычки.

Выход в регионы — от Новосибирска до Волгограда — стал новой вехой в развитии «Ленты». Собственный импорт, прямые контракты с десятками стран, свежие фрукты и овощи, цветочные «оранжереи» и участие в городских фестивалях — все это помогало «Ленте» стать пространством повседневной радости, где экономия не отменяет удовольствия. С расширением сеть шаг за шагом выстраивала культуру доверия, укрепляя ее скидочными картами, переходом на круглосуточный режим работы и другими решениями.

Параллельно формировалась гастрономическая идентичность сети. С первой пекарни в 2002 году началась история собственного производства, за продукцией которого сегодня многие специально едут в «Ленту». Хлеб, выпечка, салаты, закуски, готовые горячие блюда, мясные и рыбные деликатесы стали ответом на главный запрос мегаполиса — вкусное, свежее и без лишних временных затрат. С запуском в 2021 году централизованных производств в Подмосковье, Ленинградской области и Новосибирске эта философия обрела индустриальный масштаб. Десятки тонн еды в сутки, отсутствие складских остатков и четкая логистика сделали свежесть не обещанием, а стандартом, объединенным под брендом «Лента FRESH».

Гипермаркет всегда мыслился как территория большой покупки. Более 30 тысяч товаров — от свежих продуктов до одежды, товаров для дома, спорта и дачи — позволяют закрыть все повседневные потребности. А собственные торговые марки — еще и хорошо сэкономить. Впервые «Лента» выпустила товар под собственным логотипом в 2003 году: он появился на влажных салфетках в семейных упаковках. Логичным продолжением идеи умной экономии стал собственный бренд «365 дней». Под ним выпускаются базовые продукты — макароны, масло, консервы — и бытовая химия.

Так, в 2001-м была выпущена «Карта № 1», которая позволила делать закупки с максимальной выгодой. В 2018 году у «Ленты» появилось собственное мобильное приложение — удобный инструмент планирования покупок. И, наконец, опция доставки, которая продемонстрировала: покупать — это легко и удобно. Сегодня сервис доставки из «Ленты» работает более чем в 160 городах, местами предлагая круглосуточный и экспресс-формат.