Откуда пошли некоторые застольные ритуалы и суеверия? Свечи на торте, соль на скатерти, красное вино на платье и перевернутая буханка — хорошо это или плохо? Что нас ждет и можно ли уйти от Судьбы.
Свечи на торте
Задувать свечки на предшественнике современного торта начали еще греки. Имеются сведения, что таким образом в 200 году совершали подношения Артемиде, богине Луны и охоты: круглая выпечка, украшенная свечами, символизировала ночное светило в полной фазе. Дым от горящих фитилей должен был донести молитвы до обитателей Олимпа.
Обычай подавать пирог со свечами именно ко дню рождения сложился в Германии где-то в XIII–XV веках. Немцы были убеждены, что в этот день ребенок особо уязвим для злых духов. Чтобы отпугнуть нечисть, пирог с горящими свечами ставили на стол уже с утра. Как и в наши дни, количество огоньков соответствовало числу прожитых лет, плюс один на удачу в следующем году. Однако задуть их разрешалось только вечером, перед сном. Подобно древним грекам, немцы верили, что дым доставит загаданное при задувании желание куда следует.
Перевернутый хлеб
Вряд ли кто в наши дни кладет буханку нижней коркой, или «подошвой», вверх, но все равно лучше помнить, что это плохая примета. Прежде всего она основана на исконном уважении к хлебу. А во вторую очередь связана с тем, что в средневековой Франции лавочники клали выпечку, предназначенную для семейства палача, именно так: «подошвой» вверх.
В общем, примета гарантировала неприятности. Но раз уж такое с кем-то случилось, то существовало «противоядие»: вырезать на «подошве» крест.
«Стол с белой скатертью». Жан-Батист Шарден, 1731–32
Image State / East News
Пролитые на стол напитки
С античных времен вино ценили как плод коллективного нелегкого труда. Пролить его считалось дурным предзнаменованием. В Италии такого мнения придерживаются и сегодня. Однако в застольях нередко наступает момент, когда то, что пьют, начинает проливаться. Свято верящие в приметы жители этой страны придумали для такого случая защиту:
В пролитое вино надо обмакнуть пальцы и смочить им уши — беда гарантировано минует.
Кто не верит в эту примету, а таких немало во Франции, Португалии, да и в самой Италии, те считают пролитое вино, и тем более разбитый бокал, хорошим знаком. Причем не только для того, кто разлил или разбил, а для всех сотрапезников.
На Ближнем Востоке и в странах Южной Европы считают, что счастье приносит именно пролитый кофе. В тех краях даже существует легенда о слуге, который всегда очень изящно, как бы нечаянно, лил напиток мимо чашки. Его звали Хайр, в переводе с арабского — «благо».
Сломанная вилочковая кость
Обычай ломать кости-вилочки от скелета курицы или индейки распространен в англоязычных странах. В ритуале участвуют двое, они загадывают желание и тянут «рога» кости на себя. Кто отломит больший кусок, у того и сбудется.
Забавное поверье пошло от древних этрусков, которые считали птиц священными. Их кости сохраняли и использовали для гаданий. Обычай переняли римляне, он добрался до Британских островов, а оттуда пришел в США. Сегодня вилочковую кость ломают в Соединенном Королевстве на Рождество, а в Штатах — на День благодарения. По-английски эту кость называют wishbone, звучит как «кость желания».
Bettmann / Getty Images
Рассыпанная соль
Соль не менее дорогой и символический продукт, чем вино. Во все времена ее старались не рассыпать, а дарить друг другу в знак дружбы, как римляне или шотландцы, встречать ею и хлебом дорогих гостей, как славяне. Рассыпать ее — нехорошо. Вот и на «Тайной вечери» Леонардо да Винчи рассыпанная рядом с Иудой соль подчеркивает его отчужденность от общей трапезы, отступление от Христа.
Но уж если случается рассыпать, то, разумеется, надо скорее бросить три щепотки через левое плечо. С древних времен известно, что именно за левым плечом у нас прячутся бесы. Если «пустить соль им в глаза», они станут беспомощными и не смогут осуществить дурное предзнаменование. Имеется еще радикальный способ угодить нечистым и тем самым отвести беду: заставить рассыпавшего «смыть соль своими слезами», а для верности еще и проползти под столом.
