Ужин на вулкане: рестораны в экстремальных местах

В местечке Саут-Шилдс есть необычный гастропаб, частично высеченный в скале. В 1782 году шахтер Джек Бейтс переехал сюда вместе с женой. Ему было нечем платить за дом, и он решил поселиться в небольшом гроте. С помощью взрывчатки из здешнего карьера Джек расширил пещеру и обустроил в ней жилье, постепенно превратившееся в постоялый двор.

В XIX веке помещение выкупил владелец местного паба Питер Аллан. Он увеличил грот, оборудовал кухню и новые комнаты для постояльцев. В 1865 году обвал едва не разрушил гостиницу, пришлось возвести большие подпорные стены.

В начале XX века «Грот» перешел к владельцам пивоварни Vaux Breweries. Они навели там порядок, примыкающие здания перестроили по современным стандартам и установили лифт. Их пивное заведение закрылось в 1999 году. Вернуться к жизни «Грот» смог лишь через девять лет. После капитального ремонта здесь работает ресторан, специализирующийся на морепродуктах. При нем — отель, бар и отапливаемая терраса на пляже.

Каждый год в городе Кеми возводят ледяной отель с рестораном и часовней под названием «Снежный замок». Комплекс открыт для посетителей с января по апрель. Впервые он появился в 1996 году и сразу привлек 300 тысяч гостей.

Каждый раз замок строят по новому плану, но всегда там есть ресторан, гостиница и часовня. Его общая площадь составляет от 13 до 20 тысяч кв. м, а высота башен порой достигает 20 м. В ресторане — ледяные столы и сиденья, покрытые оленьим мехом, интерьер украшают скульптуры изо льда. В меню преимущественно блюда северной кухни, например, мясо оленя и уха.

В городе Полиньяно-а-Маре, в прибрежной известняковой пещере сделали ресторан. Он специализируется на средиземноморской кухне с акцентом на морепродуктах и работает лишь в теплое время года — с мая по октябрь, так как гости сидят практически на открытом воздухе.

Это самая крупная из 80 известняковых пещер в округе. Уже в XVIII веке местная знать устраивала в ней пышные балы и пиры. Гостей доставляли на лодках. Сегодня посетители располагаются на террасе в 25 метрах над морем. Пока они наслаждаются едой и живописным видом, у них под ногами плещутся волны Адриатики.

Около 20 лет назад бизнесмен Дэвид Гизелс понял, что людям надоело ходить в одни и те же рестораны, и решил открыть уникальное заведение. В 2007 году он объединился с организатором банджи-джампинга Стефаном Керкхофсом, чтобы устроить ужин над городом. С помощью 200-тонного крана платформу с сидящими за столом посетителями подняли на высоту 50 м, чтобы они могли насладиться хорошей едой и полюбоваться на Брюссель буквально с неба, без окон и стен, закрывающих вид.

Гости были в восторге, и вскоре Гизелсу стали поступать предложения со всего света. Он запустил франшизу, и такие рестораны появились во многих крупных городах. Первый «Ужин в небе» устроили в Лас-Вегасе (2008), затем — в Лондоне, Париже и Дубае. Уже через год ресторан работал более чем в 10 странах, включая Канаду и Китай.

Сегодня «поужинать в небе» можно в 45 странах. За общим столом помещается 22 гостя. Каждого крепко пристегивают к креслу, платформа остается в воздухе 40–60 минут. Иногда на другой платформе поднимают пианиста за инструментом. Единственный минус заведения — отсутствие туалета.

Насладиться великолепными видами с высоты 2133 метров можно на горе Хуашань. У нее пять вершин уникальной формы, на каждой — старинное сооружение. На самом южном пике рядом с даосским храмом стоит древний чайный домик. Это место известно с II века до н. э., тогда здесь начали жить монахи и паломники. Они и проложили тропы, по которым можно подняться к вершине, подвесили мосты, вырубили ступени.

Заведение на горе Хуашань — для опытных путешественников. Того, кто сможет туда добраться, ждет чайная церемония с медитацией. Напиток готовят из различных трав на дождевой воде, талом снеге и воде горных источников.

Прямо над геотермальным разломом в кратере вулкана установлен гриль, на нем готовят ребра, стейки, курицу, рыбу и морепродукты. Температура под решеткой достигает 400–450 °C, а блюда приобретают легкий привкус серы.

Последнее извержение Ислоте-де-Иларио было в 1824 году. Однако его подземная активность сохраняется до сих пор.

Один из самых известных ресторанов страны появился два столетия назад. Он расположен на склоне в горном массиве Алпштайн и буквально встроен в скалу. Там предлагают преимущественно мясные блюда, а с высоты 1460 метров над уровнем моря открывается волшебный вид на Альпы.

В XIX веке здесь был приют для пастухов. В 2015 году «Эшер-Вильдкирхли» попал в список 225 самых красивых мест планеты, а его фото опубликовал на обложке журнал National Geographic.

Чтобы попасть в ресторан, надо подняться по канатной дороге, а затем пройти по тропе через пещеры Вильдкирхли, где 40 000 лет назад жили неандертальцы. Второй вариант понравится любителям походов: по живописному маршруту вдоль озера Зеальпзе путь занимает примерно три часа — мимо старой хижины отшельника и небольшой колокольни с алтарем в пещере.

В городе Вольтерра стоит твердыня эпохи Возрождения — крепость Медичи. Ее построили в 1474 году, теперь это исправительное учреждение строгого режима. С 2006-го в тюремных стенах стали устраивать платные ужины. В роли официантов и поваров сами заключенные, выручка идет на благотворительность.