Картина маслом: необычные музеи еды

Казалось бы, пищевые продукты и музей — несовместимы. Еда — это свежесть, музейное собрание — пыль веков. Однако люди, влюбленные в свое дело, способны соединить несоединимое так, что от желающих увидеть, что у них получилось, отбоя не будет.

Momofuku Ando Instant Ramen Museum стоит в Японии, под Осакой. Экспозиция рассказывает об озарении Момофуку Андо, придумавшего лапшу быстрого приготовления, и о том, к чему его изобретение привело. Там даже воссоздан сарай, где в 1958 году Андо впервые заварил Chikin Ramen. Эволюцию дизайна и вкусов можно проследить в большом белом тоннеле на примере 800 упаковок. Надпись сообщает, что сейчас в год продается около 120 млрд порций Cup Noodles.

В кинозале, напоминающем по форме стакан от лапши, 13-минутный анимационный ролик рассказывает историю и секреты производства знаменитого быстрого блюда, а зритель тем временем ощущает себя едущим по конвейеру вместе с лапшой. После такого приключения можно попытаться придумать свой дизайн упаковки и осуществить замысел в интерактивной зоне.

В шведском Мальмё работает Disgusting Food Museum. В нем можно увидеть примерно 80 экспонатов, которые вызывают удивление у неподготовленной публики. Билет в это учреждение культуры сделан в форме бумажного пакетика, на случай если посетитель почувствует тошноту. Администрация не скрывает, что за время работы экспозиции билеты уже использовали таким образом более 100 раз.

Многие экспонаты можно нюхать, а в дегустационной зоне — даже пробовать. Здесь представлена не только национальная гордость — сюрстрёмминг (квашеная сельдь с резким запахом), но и лакомства дальних стран: легендарный дуриан, китайское вино на мышах. И даже перуанский «афродизиак». В тех экзотических краях уличные торговцы готовят его на глазах у покупателя: освежеванную лягушку взбивают в блендере с водой, перепелиными яйцами, медом, специями и местными приправами. Перед подачей процеживают.

На гамбургском оптовом рынке открыт Deutsches Zusatzstoffmuseum. Он появился в 2008 году из-за жалоб немцев на еду. Экспозиция построена как игра в супермаркет: посетитель набирает в корзину муляжи приглянувшихся продуктов, от яблочного сока до вегетарианской колбасы, и сканирует их на «кассе добавок». Вместо чека получает выписку скрытых ингредиентов, которые выбрал себе к столу.

Музей выступает за честный состав продуктов, против удешевляющих компонентов, способных плохо отразиться на здоровье. Важный элемент экспозиции — интерактивная стена, рассказывающая историю подделки и порчи еды. В «производственном цехе» на примере молока показывают, как продукты превращаются в «функциональные добавки» без E-номеров.

Жители Остина в Миннесоте называют свой город Spamtown USA. Там и находится SPAM Museum, посвященный истории, производству и культурному влиянию этого бренда консервированной ветчины, которую выпускает Hormel Foods Corporation. Музей появился в январе 1991 года как подарок от компании горожанам в честь своего 100-летия. Сначала он назывался Hormel Foods First Century Museum, но потом превратился в SPAM Museum, потому что именно SPAM вызывает особый интерес посетителей.

Музей многократно переезжал, с каждым разом здание становилось все лучше и просторнее. Сейчас в нем работают интерактивные выставки, которые рассказывают об истории бренда, его популярности в кухнях разных народов и роли этих консервов во Второй мировой войне, когда SPAM был основным продуктом в армейском пайке американцев и союзников.

В сеульском Museum Kimchikan корейскую квашеную капусту можно приготовить на сенсорном дисплее, в «комнате ученого» рассмотреть под микроскопом молочнокислые бактерии, побывать в холодильной кладовой с кимчи разных видов и соленьями из других стран, а также перепробовать в дегустационной комнате множество сортов национального продукта.